ARTLOCK FREEZER
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かつてない高品質な冷凍。

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1,000社を超す企業様が導入しています*

* DAYBREAK社が提供するサービス全体の導入社数

味も、香りも、食感も、
美味しさそのまま。

乾燥しない、変色しない、ドリップしない、ぶりのお刺身
ARTLOCK

アートロックフリーザーの特殊冷凍

アートロックフリーザーの冷蔵庫

従来方式

従来方式の冷却イメージ
一つのファンでお肉に冷気を当てる

強い冷気を1つの方向から当てて冷却。
乾燥・身割れ・酸化・変色などの品質劣化が発生。

アートロック(特殊冷凍)

アートロック(特殊冷凍)の冷却イメージ
複数のファンでお肉に冷気を当てる

アートロックでは、優しい冷気が食材を取り囲み高速で冷却。食材へのダメージを限りなく減らし、乾燥・酸化・変色を防ぐ特殊冷凍を実現。

お肉の調理

プロも認めたクオリティ

フランスの二つ星料理店で腕をふるっていたシェフが、特殊冷凍ラボで500品目以上の食材研究を行い、食材に合わせた最適な冷凍技術を監修しています。
また、国内でも星を獲得しているお店を含め、多数の飲食店にもアートロックフリーザーは導入されており、クオリティの高い、特殊冷凍食品を味わう事ができます。

真鯛のお刺身

生よりもおいしく

真鯛では、従来冷凍することで損なわれていた〆たてのコリコリとした食感も、解凍後に生に限りなく近い状態への再現に成功。
さらに生に比べて25%以上の旨味コクが増し、〆たての食感を再現し生よりもおいしい、次世代の特殊冷凍食品も誕生させています。 ※一般消費者へ生の鯛と特殊冷凍真鯛の食べ比べ調査の結果、30名中28人(93.3%)が生の冷凍で食感と違いを感じないと回答。

食品にダメージを与えず、高品質に冷凍マイクロウインドシステム

これまでの冷凍は早く冷えれば冷えるほど良いとされてきました。高品質に冷やすマイクロウインドシステムを開発。特別な原理による冷気によって食材にダメージを与えずに、冷やす効率を高めた新機構を搭載しています。

ARTLOCK

仕様キーテクノロジー

食材や季節に合わせて冷凍設定をオートで調整AIスマートフリーズ

リアルタイム制御システムによりアツアツの食材を入れても、最適な冷凍条件に自動調節。あらゆる食材をいつどんなタイミングで冷凍しても品質が安定します。
システムへの負荷を抑えて、故障リスクも最小に。

庫内温度や環境、冷凍時間、風量などの冷凍工程を表示した冷蔵庫のタッチパネル

業界初。誰が使っても失敗しない全自動センサー

庫内温度や環境、冷凍時間、風量などの冷凍工程を全自動でサポート。

庫内の隅々まで均等な風を当てる。流体力学研究による
ファン制御

特殊なファンモーターと構造設計によって均等に風が当たり、置き場所による冷凍品質のばらつきをなくします。

アートロックフリーザーでは置き場所による冷凍品質のばらつきが従来型フリーザーよりもなくなっている様子
庫内温度、環境温度、運転状態を自動検知している

冷凍機も、品質もしっかり守るフリーズプロテクト

センサーの自動検知によって、無理な運転による故障や冷凍品質の低下を防ぎます。

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